美人魚--酒釀豆瓣魚－Vivian 愛的心情小屋

　　　　“清蒸的魚”

材料

油鍋拌炒材料

烹煮過程

成品

成品
中午補做一條清蒸魚---真的超好吃!!!!
這一條魚背後有一個故事；它是有一位大哥騙老婆去釣魚，菜市場買回的魚........
一直不敢吃，因為它蘊藏一個小小的秘密，所以我叫它-----美人魚......
今天大哥和大嫂來做客，我靈機一動做了一道---“酒釀豆腐美人魚”

材料：魚一尾       要有由來的魚吃起來香甜.......
            大蒜              切成細末
           薑                 切成細末
            酒釀               現成的超市有賣---甜酒釀
           辣豆瓣           現成的雜貨店超市都有賣，不吃辣加一點點就好!
           嫩豆腐          切小丁，1公分四方，傳統或盒裝的都可以，一般加一盒即可，我很愛吃我都加2盒
            青蔥              鮮綠配色比較漂亮，我的是阿嫂送的.....

     大哥送的美人魚+大嫂種的青蔥真是絕配阿

作法：起油鍋，加入蒜和薑的細末，先拌炒至香氣跑出來，切忌小火不然會焦掉，
            再加入甜酒釀和辣豆瓣，也是拌炒至香氣跑出，也是小火
           再加入水，讓它滾把味道融合在一起
           放進去那條大哥愛的美人魚一起滾........
            翻面讓另一面也進湯汁，加入豆腐一起煮都是文火
            大概5分鐘魚熟了，將魚撈起來加入青蔥和豆腐拌炒一下，就大功告成了!!!

            非常好吃!!!

心得檢討：因為魚冰太久，新鮮度減低
                    青蔥，也因為冰過，都變黃蔥，所以顏色不漂亮，不過真的簡單煮，又好吃!
                    試試看比糖醋魚更清甜好吃